| MALZEMELER |
TARİF |
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- ¼ bardak tereyağı
- ¼ bardak un
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- Sıkılmış limon sıkmak (arzu edildiği kadar)
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- ¼ bardak yemeklik maya (nutritional yeast)
- 2 çorba kaşığı dijon hardal
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- ¼ ila 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tadı için) artı biraz daha üstüne serpmek için
- 250 gr dirsek makarna
- 1 ila 1-2 bardak haşlanmış makarna suyu
- 1 su bardağı daha önceden pişirilmiş bezelye
- Tuz ve karabiber (arzu edildiği kadar)
- ÜST MALZEME
- ¼ fincan panko ekmek kırıntısı
- ¼ fincan kıyılmış çam fıstığı
- Acı kırmızı pul biber
- Zeytinyağı (arzu edildiği kadar)
- Tuz ve karabiber (arzu edildiği kadar)
|
- Orta ateşte yaklaşık 5 dakika soğanları yarı saydam oluncaya kadar tereyağı ve bir tutam tuz ile birlikte kavurun. Koyu kıvama gelinceye kadar un ekleyerek çırpın daha sonra sarımsakları ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun.
- Limon suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin, tencerenin tabanında yapışma ve katılaşma olmadığından emin olun. Hindistan cevizi sütü, yemeklik maya, hardal, domates salçası, zerdeçal, kırmızı biber ve birkaç tutam tuz ekleyerek 15 dakika kadar karıştırarak, pişirin.
- Başka bir tencerede makarnalarınızı al dente olarak pişirin ve süzün.
- Büyük bir kapta haşlanmış makarna, hazırladığınız sosu ve bezelyeleri karıştırın. Dilediğiniz kadar haşlanmış makarna suyu ilavesi ile sosu inceltebilirsiniz. Bu hali ile servise hazırdır, dilerseniz devam eden talimatları izleyerek fırınlayabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri bir fırın kabına koyun. Daha fazla makarna suyu ilave edin. Kabın en üst kısmına ekmek kırıntısı, kıyılmış çam fıstığı, pul biber, tuz ve karabiber serpiştirin. Son olarak üst kısımda bir miktar zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 220 °C fırında üst kabuk altın sarısı bir renk alıncaya kadar yaklaşık 8-10 dk pişirin. Afiyet olsun.
|
NOTLAR;
Tarifte yer alan makarna, gnocchi veya ravioli yerine farklı makarna, gnocchi veya ravioli çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu makarna, gnocchi veya ravioli çeşitlerini hazır olarak marketlerden de alabileceğiniz gibi kendiniz kolay bir şekilde evde üretebilirsiniz. Evde makarna, gnocchi veya ravioli üretimi ile ilgili yazımızı okumak için alttaki linke tıklayınız;
Ev Tipi Makarna Makinası ile Makarna Üretimi
Evde üreteceğiniz makarnalarda kullanacağınız irmik ya da beyaz unlarınızı da kendiniz öğüterek taze taze kullanmak isterseniz eğer alttaki linke tıklayarak ulaşabileceğiniz yazımızda yer alan un değirmenlerini inceleyebilirsiniz.
Tarifite yer alan permesan gibi sert peynirlerinizi kolay ve hızlı bir şekilde rendeleyebileceğiniz makinelere alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
Tarifte yer alan kurutulmuş biber gibi çeşitli sebze ve meyveleri kendiniz de kurutabilirsiniz. Ev tipi sebze ve meyve kurutucular ile ilgili makinelerimizin linki alttadır.
Tarifte yer alan domates püresi ya da salçası gibi ürünleri kendi domateslerinizi ve biberlerinizi çekerek üretebilir aynı makineler ile kıymalarınızı çekebilirsiniz. Bu konu ile ilgili makinelerimize alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
KAYNAK; https://www.loveandlemons.com/whole-wheat-shells-roasted-cauliflower
