|
MALZEMELER
|
TARİF
|
- 1 orta boy tatlı patates
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 bardak çiğ kaju (geceden ıslatılmış ve yıkanmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1 çorba kaşığı biberiye, doğranmış
- ⅓ su bardağı su, sosu inceltmek için (gerekirse daha fazla)
- 500 gr fettuccini (veya istediğiniz herhangi bir makarna)
- ¼ su bardağı çam fıstığı, kavrulmuş
- ¼ su bardağı taze soğan
- Birkaç tutam kurutulmuş kırmızı biber, ufalanmış
|
- Fırını ısınması için 180 dereceye getirin. Patatesi soyup 4 e bölün. Soğanları soyun ve ortadan ikiye bölün. Soğan, kabukları soyulmamış sarımsak ve patatesi folyo kaplı bir fırın tepsisine koyarak üzerilerine zeytinyağı tuz ve karabiber ilave edin ve fırına verin. İlk 15 dk sonrasında sarımsakları çıkartın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Kalan malzemeyi yaklaşık 30 dk boyunca patatesler yumuşayıncaya ve soğanların kenarları hafif kırmızılaşıncaya kadar fırında tutun. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartarak soğuması için bir kenarda bekletin.
- Başka bir tencerede makarnalarınızı al dente olarak pişirin ve süzün. Süzülen makarnanın suyunu saklayın.
- Kurulanmış çiğ kajularınızı, fırından çıkan patatesi soğan ve sarımsağı, zeytinyağını, balzamik sirkeyi, domates salçasını, biberiyeyi, bir kaç tutam tuz ve karabiberi bir blender ile çekin. Püre kıvamını yakalamak ve sosu inceltmek için su ilave edebilirsiniz.
- Büyük bir kapta haşlanmış makarna, dilediğiniz kadar sosu (istenirse sos haşlanmış makarna suyu ilavesi ile biraz daha inceltilebilir) karıştırın. Son olarak taze soğan, kurutulmuş kırmızı biber ve kavrulmuş çam fıstığı süslemesi ile servis edin. Afiyet olsun.
- Not; Pürenin içine isteğe bağlı olarak ıspanak, lahana ve brokoli gibi gıdalarda eklenebilir.
|
NOTLAR;
Tarifte yer alan makarna, gnocchi veya ravioli yerine farklı makarna, gnocchi veya ravioli çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu makarna, gnocchi veya ravioli çeşitlerini hazır olarak marketlerden de alabileceğiniz gibi kendiniz kolay bir şekilde evde üretebilirsiniz. Evde makarna, gnocchi veya ravioli üretimi ile ilgili yazımızı okumak için alttaki linke tıklayınız;
Ev Tipi Makarna Makinası ile Makarna Üretimi
Evde üreteceğiniz makarnalarda kullanacağınız irmik ya da beyaz unlarınızı da kendiniz öğüterek taze taze kullanmak isterseniz eğer alttaki linke tıklayarak ulaşabileceğiniz yazımızda yer alan un değirmenlerini inceleyebilirsiniz.
Tarifite yer alan permesan gibi sert peynirlerinizi kolay ve hızlı bir şekilde rendeleyebileceğiniz makinelere alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
Tarifte yer alan kurutulmuş biber gibi çeşitli sebze ve meyveleri kendiniz de kurutabilirsiniz. Ev tipi sebze ve meyve kurutucular ile ilgili makinelerimizin linki alttadır.
Tarifte yer alan domates püresi ya da salçası gibi ürünleri kendi domateslerinizi ve biberlerinizi çekerek üretebilir aynı makineler ile kıymalarınızı çekebilirsiniz. Bu konu ile ilgili makinelerimize alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
KAYNAK; https://www.loveandlemons.com/sweet-potato-vegan-alfredo/
