|
MALZEMELER
|
TARİF
|
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- ½ soğan, kıyılmış, yaklaşık 1 su bardağı
- 1 orta boy havuç, doğranmış
- 4 su bardağı doğranmış cremini (kestane) mantar
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye
- ½ su bardağı ceviz, ince öğütülmüş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 400 gram dilimlenmiş domatesleri
- 400 gram haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimek
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı, daha fazla tat için
- 1 su bardağı yarım kesilmiş cherry domates, isteğe bağlı
- 200 gram makarna spagetti
- 1 su bardağı taze fesleğen dilimlenmiş, isteğe bağlı
- Pecorino peyniri ya da permesan peyniri, isteğe bağlı
- ½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
- Deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
- Servis için kurutulmuş kırmızı biber parçaları, isteğe bağlı
|
- Orta ateşte yağı büyük bir tavada ısıtın. Kesilmiş soğan ve havuçları ekleyip bir tutam tuz ve karabiber serpin ve yaklaşık 3 dakika sebzeler yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirin. Mantarları ilave edip bir tutam daha tuz ekleyin ve mantarlar yumuşayıncaya kadar, sadece ara sıra karıştırarak, yaklaşık 8 dakika daha pişirin.
- Biberiyeleri içine ilave edin. Cevizler için yer açmak için tüm malzemeleri tavanın bir tarafına doğru itin ve açılan boşluğa ezilmiş cevizleri ilave edip cevizleri yaklaşık 30 saniye kadar kızartın, sonra tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Sarımsağı da ilave ederek karıştırın, daha sonra balzamik sirke ve soya sosunu ilave edin ve karıştırın. Son olarak doğranmış domates, mercimek, domates salçası, adaçayı ve taze cherry domatesleri ilave edin ve karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sos çok kalın ise, inceltmek için bir seferde ⅓ su bardağı su ekleyin.
- Başka bir tencerede makarnalarınızı al dente olarak pişirin ve süzün. Pecorino veya permesan peyniri rendeleyin. Fesleğen, peynir, kızarmış çam fıstığı ve bir kaç tutam kurutulmuş kırmızı biber parçaları ile servis yapın.
|
NOTLAR;
Tarifte yer alan makarna, gnocchi veya ravioli yerine farklı makarna, gnocchi veya ravioli çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu makarna, gnocchi veya ravioli çeşitlerini hazır olarak marketlerden de alabileceğiniz gibi kendiniz kolay bir şekilde evde üretebilirsiniz. Evde makarna, gnocchi veya ravioli üretimi ile ilgili yazımızı okumak için alttaki linke tıklayınız;
Ev Tipi Makarna Makinası ile Makarna Üretimi
Evde üreteceğiniz makarnalarda kullanacağınız irmik ya da beyaz unlarınızı da kendiniz öğüterek taze taze kullanmak isterseniz eğer alttaki linke tıklayarak ulaşabileceğiniz yazımızda yer alan un değirmenlerini inceleyebilirsiniz.
Tarifite yer alan permesan gibi sert peynirlerinizi kolay ve hızlı bir şekilde rendeleyebileceğiniz makinelere alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
Tarifte yer alan kurutulmuş biber gibi çeşitli sebze ve meyveleri kendiniz de kurutabilirsiniz. Ev tipi sebze ve meyve kurutucular ile ilgili makinelerimizin linki alttadır.
Tarifte yer alan domates püresi ya da salçası gibi ürünleri kendi domateslerinizi ve biberlerinizi çekerek üretebilir aynı makineler ile kıymalarınızı çekebilirsiniz. Bu konu ile ilgili makinelerimize alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
KAYNAK; https://www.loveandlemons.com/mushroom-lentil-spaghetti-bolognese/
|
