|
MALZEMELER
|
TARİF
|
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, kıyılmış
- 1½ (375 mL) havuç, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı (5 mL) kurutulmuş kekik
- ¼ çay kaşığı (1 mL) kurutulmuş kırmızı biber parçaları
- ¼ su bardağı (60 mL) kuru beyaz şarap (bir litresinde 10 gr dan az şeker bulunan beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı (15 mL) balzamik sirke
- 400 gram doğranmış domates
- 125 gram makarna tagliatelle
- 2 su bardağı (500 mL) doğranmış kara lahana yaprağı
- ½ su bardağı (125 mL) pişmiş kuru fasulye
- ¼ fincan (60 mL) çam fıstığı
- 2 çay kaşığı (10 mL) kapari (gebre, kebere, gebre otu)
- Kıyılmış şiveler veya diğer otlar (fesleğen, maydanoz vb.)
- Deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
- Parmesan peyniri, isteğe bağlı
|
- Orta ateşte yağı büyük bir tavada ısıtın. Kesilmiş soğan, bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Havuç, sarımsak, kekik, kırmızı biber parçalarını ekleyin ve bir tutam tuz ilave edin, 5 dakika kadar daha pişirin.
-
Beyaz şarabı ekleyin ve şarap neredeyse buharlaşıncaya kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye. Balzamik sirke ve domatesleri ekleyin. Kapağı kapatın ve sıcaklığı hafifleştirin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
-
Doğranmış lahana yapraklarını sosun içine karıştırın ve 1 dakika kadar solmasını sağlayın.
- Başka bir tencerede makarnalarınızı al dente olarak pişirin ve süzün.
- Makarna, kuru fasulye, çam fıstığı, kapari ve otları ekleyin. Arzu ederseniz, taze rendelenmiş parmesan peyniri ilave ederek servis edebilirsiniz.
|
NOTLAR;
Tarifte yer alan makarna, gnocchi veya ravioli yerine farklı makarna, gnocchi veya ravioli çeşitleri de kullanabilirsiniz. Bu makarna, gnocchi veya ravioli çeşitlerini hazır olarak marketlerden de alabileceğiniz gibi kendiniz kolay bir şekilde evde üretebilirsiniz. Evde makarna, gnocchi veya ravioli üretimi ile ilgili yazımızı okumak için alttaki linke tıklayınız;
Ev Tipi Makarna Makinası ile Makarna Üretimi
Evde üreteceğiniz makarnalarda kullanacağınız irmik ya da beyaz unlarınızı da kendiniz öğüterek taze taze kullanmak isterseniz eğer alttaki linke tıklayarak ulaşabileceğiniz yazımızda yer alan un değirmenlerini inceleyebilirsiniz.
Tarifite yer alan permesan gibi sert peynirlerinizi kolay ve hızlı bir şekilde rendeleyebileceğiniz makinelere alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
Tarifte yer alan kurutulmuş biber gibi çeşitli sebze ve meyveleri kendiniz de kurutabilirsiniz. Ev tipi sebze ve meyve kurutucular ile ilgili makinelerimizin linki alttadır.
Tarifte yer alan domates püresi ya da salçası gibi ürünleri kendi domateslerinizi ve biberlerinizi çekerek üretebilir aynı makineler ile kıymalarınızı çekebilirsiniz. Bu konu ile ilgili makinelerimize alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
KAYNAK; https://www.loveandlemons.com/carrot-tomato-tagliatelle/
