BUHARDA GÜL MANTI TARİFİ Mantı Hamuru Malzemeleri
- 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
- 2 orta boy yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
- 2 orta boy yumurta
- 1 çay bardağı ıspanak suyu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 400 gr. orta yağlı kıyma
- 2 orta boy soğan
- yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. Soğan ve maydanozu incecik doğrayıp, baharatlarla beraber kıymaya ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru varsa robotta yoksa elinizde yoğurun.
- Ben hamuru daha evvel tanıttığım makarna makinasında açtım.
- Açtığım iki uzun ve dikdörtgen yufkayı uçlarından birleştirip geniş bir dikdörtgen elde edin. (Makinanız yoksa, hamuru elinizde açın.)
- Üzerine iç malzemesinden yayıp, uzun kenarlarının birinden başlayarak rulo yapın.
- Bıçakla 2 parmak eninde dilimler halinde kesin.
- Kestiğiniz dilimleri yağlanmış, delikli süzgece, çok sık olmamak kaydıyla yerleştirin. Ben kalabalık bir aile olduğumuz için büyük boy krom-çelik bir süzgeç aldım.
- Süzgeci, içi en az 4 parmak yüksekliğinde sıcak su dolu olan uygun bir tencerenin üzerine oturtun.
- Süzgecin ağzını da mutlaka kapatın.
- Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 1 saat boyunca mantıyı buharda pişirin.
- Bu süre sonunda mantıyı ocaktan alın. Bir spatula yardımıyla servis tabağına dizin.
- İster sarımsaklı yoğurtla, isterseniz salçalı sosla veya her ikisiyle beraber servis yapın.
- Afiyet şifa olsun
KAYNAK; https://cahidesultan.net/2014/08/28/buharda-gul-manti-tarifi/
|
